Milopita trifti – Μηλόπιτα τριφτή – je řecký jablečný řez se strouhanými jablky. S jemným aroma skořice. Ohromně sytý a chuťově vynikající moučník z drobenkového těsta. Jako snídaně vás postaví do pozoru a díky...
Villa de Vecchi – Mussoliniho vila na ostrově Rhodos
Villa de Vecchi, neboli Mussoliniho vila na hoře Profitis Ilias, je cílem pro dnešní pěší výlet. Pohoří Προφήτης Ηλίας – česky Prorok Eliáš – se na ostrově Rhodos vypíná do výše 798 m.n.m.. Villa...
Paputsakia – lilkové botičky plněné masovou směsí
Paputsakia – Παπουτσάκια – lilkové botičky plněné masovou směsí s rajčaty. Ochucené jsou – jak káže dobrý středomořský mrav – skořicí, hřebíčkem, tymiánem, oreganem, rozmarýnou a spoustou petržele a máty. No a basu tvrdí...
Dušená cizrna podle tradiční úpravy z ostrova Sifnos
Pomalu dušená cizrna z ostrova Sifnos je tradiční postní jídlo. Σιφνέικη ρεβιθάδα – tato úprava cizrny je v Řecku natolik známá a populární, že ve svém názvu na Sifnos přímo odkazuje. Obvykle se na...
Porto Timoni -pěší tůra k oboustranné pláži
Porto Timoni (Πόρτο Τιμόνι) je úzká šíje spojující výběžek Arilla (Άκρα Αρίλλα) s ostrovem Korfu (Κέρκυρα). K Porto Timoni je možné sestoupit prašnou stezkou od vesničky Afionas (Αφιώνας). Nebo naopak vystoupat od pláže Agios...
Sutzukakia – šišky z mletého masa v rajčatové salse
Sutzukakia polítika – Σουτζουκάκια Πολίτικα – jsou v Řecku oblíbené masové šišky v rajčatové salse. Sutzukakia (vyslovuj jemně mazlivě šučukákia), psáno soutzoukakia, se řadí do velké rodiny řeckých keftédes. To jsou kuličky, placičky či...
Rizopita – rýžový šnek s ořechy a rozinkami
Rizopita – ρυζόπιτα – sladký řecký závin s rýžovou náplní. Ochucený skořicí, rozinkami nebo vlašskými ořechy. Nabízí se srovnání s naší klasickou rýží na sladko, ale společný mají jen základ – rýži. Rizopita nemusí...
Sušená rajčata v olivovém oleji s česnekem a oreganem
Sušená rajčata v olivovém oleji s česnekem a oreganem je koncentrované sluníčko uchované pro zimní období. Ve Středomoří se rajčátka suší na sluníčku na síťovaných roštech, či zavěšená na šňůrce. V našich podmínkách nemůžeme...
Tomatokeftedes – rajčatové karbanátky ze Santorini
Tomatokeftedes – Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης – jsou smažené rajčatové karbanátky z ostrova Santorini (Thira). Rajčata pěstovaná na Santorini jsou unikátní odrůda. Tvoří nízký, téměř plazivý keřík, který čerpá vzdušnou vláhu z odpařujícího se moře. Plody...
Ryba bianco – dušená ryba s brambory v olivovém oleji
Ryba bianco (Ψάρι μπιάνκο) – dušená ryba s brambory v olivovém oleji je slavnostní úprava ryby podle receptu z ostrova Kerkyra (Korfu). Proč slavnostní? Tento pokrm se na Kerkyře tradičně připravuje 12.12., kdy se...