Bougatsa me tyri – Sýrová bougatsa – (Μπουγάτσα με τυρί) pochází z Malé Asie a do Řecka ji přinesli řečtí uprchlíci po krizi v 20. letech. Μπουγατσα ( turecky boğaça) bývá plněna sladkou náplní...
Bujurdi – řecká chuťovka se sýry Feta, Kefalotyri, rajčaty a chilli

Bujurdi- Μπουγιουρντί – je rychlá řecká chuťovka, ve které hrají prim sýry Feta, Kefalotyri, rajčata a chilli. A samozřejmě by nebylo řecké μεζές kompletní bez olivového oleje a oregana! Nic nenavodí tu správnou atmošku...
Feta saganaki v jemném těstíčku

Feta saganaki – Φέτα σαγανάκι – smažená v jemném těstíčku je tou nejzákladnější formou řeckého smažáku. K vytvoření jemné a křupavé krusty nám postačí dvě prosté ingredience – ledová voda a hladká mouka. Samozřejmě...
Kotopita – filo pita s kuřecím masem, kapiemi a žampióny

Kotopita – Κοτόπιτα – je filo pita s kuřecím masem, kapiemi tří barev a žampióny. To vše povýšené do šlechtického stavu řeckým sýrem Kefalotyri. Ten dodá kuřecí náplni nezaměnitelnou chuť a vůni, typickou pro...
Olivovník evropský – olivový sad na Korfu v péči Evy Evoilino

Olivovník evropský – Olea europaea – z čeledi Oleaceae, je dnes nejrozšířenějším druhem olivovníku na světě. Možná vás překvapí, že do stejné čeledi rostlin patří i šeřík, či jasmín. Historii názvu oliva lze vystopovat...
Paximadi – dvakrát pečené ječné suchary z ostrova Kréta

Paximadi – Κρίθινα παξιμάδια – jsou dvakrát pečené ječné suchary pocházející z ostrova Kréta. Na venkově byly tyto suchary základní potravinou krétských farmářů. Ti je konzumovali při práci na svých polích poté, co je...
Spanakopita s jarní cibulkou v jogurtovém těstě

Spanakopita bez fila – Σπανακόπιτα χορίς φύλλο – s jarní cibulkou v jogurtovém těstě, je výrazně jednodušší a pikantnější varianta špenátové pity. Příprava takovéto špenátové lahůdky je náramně jednoduchá a výsledek vás příjemně překvapí....
Kajanas – míchaná vejce s rajčatovou salsou a sýrem Feta

Kajanas – Καγιανάς – jsou v Řecku velmi oblíbená míchaná vejce s rajčatovou salsou, ochucená sýrem Feta. Nejčastěji Kajanas podáváme jako bohatou snídani, či pozdní svačinku. Klasická míchaná vejce jsou tak díky díky rajčatové...
Řecké taneční soubory na Řecké sobotě na hradě Veveří 2022

Řecké taneční soubory vystupující na Řecké sobotě na hradě Veveří 2022 byly ozdobou jubilejního 10. ročníku. Ta se, sice netradičně, konala již 28. května, ovšem tradičně v prostorách Přihrádku hradu Veveří. A také se...
Tyropitakia – Sýrové taštičky z těsta Filo plněné Fetou

Tyropitakia – Τυροπιτάκια – jsou sýrové taštičky z těsta filo, plněné sýrem Feta (Φέτα). Sýrová náplň může být dochucena sýry Kefalotyri (Κεφαλοτύρι) a Parmezánem. Skvostná varianta oblíbené řecké klasiky – Tyropity. Tento chutný slaný...