Portokalopita (πορτοκαλόπιτα) je řecký pomerančový desert nasáklý sladkou zálivkou (sirupem). K jeho přípravě se klasicky používají pomeranče a filo. Na rozdíl od jiných řeckých pita receptů ovšem pomeranče netvoří náplň fila, ale nadrobno rozkrájené...
Korfu autem a trajektem aneb do Řecka po vlastní ose
Ptáte se, proč zrovna Korfu autem a trajektem? No přeci proto, že to jde! Ale jistě, máte pravdu, koupit letenky, nebo rovnou celý zájezd na Kerkyru je tak snadné… A tak pohodlné… Pokud se...
Olivový list – pramen zdraví ze Středozemí
Olivový list (φύλλα ελιάς) je spolu s plody olivovníku – olivami – dalším mimořádným darem bohyně Athény lidstvu. Podle mythologie soupeřili Poseidon a Athéna o nadvládu nad krajem Attika, ve kterém leželo i hlavní...
Kastraki – Meteora, pěší výlet pod kláštery
Kastraki je vesnička ležící pod komplexem klášterů známém celému světu jako Meteora. Μετέωρος. Meteor. Skála plující nebesy, vznášející se nad vším pozemským.
Lilkový závin – vegetariánská pochoutka s vůní Řecka
Lilkový závin – μελιτζανόπιτα – je chutná vegetariánská pochoutka z lilku, brambor, cibule a pórku. To vše zavinuté do fila a ochucené česnekem, rozmarýnou, oreganem, sýrem a muškátovým oříškem. Η μελιτζανόπιτα může mít mnoho...
Chalva krupicová
Chalva krupicová - Χαλβάς Σιμιγδαλένιος - je řecká pochoutka z krupice, cukru a ořechů. Ochucená rozinkami, skořicí, vanilkou a kůrou citrusových plodů.
Stifado – Dušené hovězí s cibulkami na víně
Stifado - Στιφάδο - delikatesa pocházející z tradiční řecké kuchyně. Cibule, maso, rajčata, skořice a víno dušené v jednom hrnci.
Baklava – Μπακλαβάς
Baklava – Μπακλαβάς – je tradiční řecký zákusek z fila, s náplní z vlašských ořechů, skořice a medu. Skvělý desert ke kávě a čaji. Baklava se peče v různých podobách na celém Balkánu. Kořeny...
Těsto filo – φύλλο
Těsto filo – φύλλο – je těstový základ pro většinu řeckých pekařských specialit, jako jsou pity a dezerty. Používá se pro slané i sladké dobroty. Φύλλο znamená v překladu list. To je docela přesné...