Kremidopita – tradiční řecký cibulový koláč v sobě spojuje snad všechny základní chutě Středomoří. Cibule, aromatické bylinky, rostlinný olej. Vždyť cibule – κρεμμύδι – tvoří podklad téměř všech masitých pokrmů. Řekové ale v kremidopitě...
Filo listové těsto se slunečnicovým olejem
Filo domácí listové těsto se používá jako základní těsto pro výrobu sladkého i slaného moučníku po celém Řecku. Existuje mnoho variant přípravy fila – s rozpuštěným máslem, s olejem z různých semen, s olivovým...
Akoli beach Korfu – pěší výlet z Avlaki beach
Pěší výlet z Avlaki beach k Akoli beach a zpět si může dopřát každý trochu aktivní plážový povaleč na Korfu. A nezáleží, jestli jste ubytováni v blízkém středisku Kassiopi. Krásy těchto pláží stojí za...
Fasolada – tradiční fazolová polévka z Řecka
Fasolada – Φασολάδα παραδοσιακή – je tradiční fazolová polévka z Řecka. Je ochucena rajčaty a celerovou natí. Použitím těchto – pro naši fazolačku netradičních – surovin posunete fazolovou polévku do úplně jiné dimenze. Dnes...
Ravani – krupicový desert s vůní mastichy
Ravani (ραβανί) je tradiční řecký desert na lžičku. V řeckých domácnostech jižní části Řecka jej hospodyně připravují pod názvem revani (ρεβανί). Tradiční základ korpusu je vždy z krupice z tvrdé pšenice – simigdáli (σιμιγδάλι)...
Korfu – řecký ostrov Kerkyra v Jónském moři
Korfu – Kerkyra – je druhý největší ostrov v Jónském moři. Κόρκυρα (starořecky), Κέρκυρα (řecky), Corfu (italsky), Corcyra (latinsky)… Kolik názvů, tolik kulturních a mocenských vlivů, prolínajících se historií Korfu jako červená nit. Každá...
Imám baildi – zapékaný lilek s cibulí, rajčaty a sýrem
Imám baildi – Ιμάμ μπαϊλντί – zapékaný lilek s dušenou cibulí, rajčaty a sýrem je vynikající vegetariánská pochoutka z Řecka. Papoutsakia po vegetariánsku, chcete-li. Imám v mdlobách – tak zní volný překlad a jako...
Kumquat likér – tekuté slunce ostrova Korfu
Kumquat likér – tekuté slunce ostrova Korfu, je tradiční digestiv z této Smaragdové perly Jónských ostrovů. Stejně jako Kerkyra, je i tento originální nápoj jedinečný v celém Řecku. Kumquatový strom, původem z Východní Asie,...
Kurampiedes – vánoční máslové cukroví s mandlemi
Kurampiedes – vánoční máslové cukroví s mandlemi. Tato tradiční řecká sladkost s příchutí vanilky a muškátového oříšku bývá i na svatebním stole. Do Řecka kurampiedes přinesli v roce 1924 po Velké výměně řečtí vystěhovalci...
Peinirli – lodička se sýrem, uzeninou a bylinkami
Peinirli (Πεϊνιρλί) – nebo také dlouze peinirlí – je tradiční rychlé občerstvení plněné sýrem, uzeninou a dochucené bylinkami. Původem z Malé Asie, doplulo peinirli do Řecka na začátku 20. století s vlnou řeckých emigrantů...