Kataifi – Κανταΐφι – recept na řecký desert z tenkých proužků Filo těsta. Plněný vlašskými ořechy a ochucený skořicí a hřebíčkem udělá radost všem mlsounům! Nemalou roli přitom v této klasické sladkosti na lžičku...
Fakes soupa – řecká čočková polévka v rajčatové passatě
Fakes soupa – Φακές Σούπα – je řecká čočková polévka v rajčatové passatě, ochucená aromatem bobkového listu a oreganem. Chuťově je trochu jinde než naše čočkovka, ale i v našich zemích najdeme spoustu variant...
Kakia Lagada – oranžová pláž na severovýchodním pobřeží ostrova Kythira
Kakia Lakada je oranžová písečná pláž na severovýchodním pobřeží ostrova Kythira (Κύθηρα). Nachází se necelou hodinu pěšky od letoviska Aghia Pelagia. Udělejte si výlet na jednu z nejkrásnějších pláží ostrova. Vede z poloviny po...
Isli – vánoční medové cukroví z oblasti Pontos
Isli – Ποντιακά Ισλί – je řecké vánoční cukroví, původem z oblasti Pontos. Je to jedna z variací klasické řecké sladkosti Melomakarona (μελομακάρονα), vánočního pečiva nasáklého medovým sirupem. Pontští Řekové ale tuto sladkou dokonalost...
Smažené lilky obalované v mouce
Smažené lilky – Μελιτζάνες τηγανητές – je spanilá a rychlá příprava chutného předkrmu (ορεκτικό). Lilek, mouka, sůl, oregano, voda a olej na smažení – nic víc, nic mín není zapotřebí k bleskové úpravě baklažánu....
Dakos – suchar Paximadi s rajčaty a fetou z ostrova Kréta
Dakos – Ντάκος κρητικός – chuťovka z ostrova Kréta, je navlhčený suchar Paximadi, obložený rajčaty a sýrem Feta. Vyšperkovaný pikantními kapari a božskými olivami. V Řecku se s ním můžete ovšem setkat i pod...
Zapékané fazole Gigantes – řecké luštěniny nejen pro období půstu
Zapékané fazole Gigantes – Γίγαντες στο φούρνο – je tradiční úprava pro řecké obří fazole v období půstu. Nezapomeňme ale, že v období přísného půstu v období Velikonoc nesmíme konzumovat nic živočišného! Proto v...
Řecký horský čaj – Hojník horský – nápoj chutný i léčivý
Řecký horský čaj – Τσάι του βουνού – nebo také Hojník horský – je chutný a zároveň i léčivý nápoj. Pro letní i zimní období – v létě dobře vychlazený, třeba s kouskem citrónu....
Lachanodolmades – zelné závitky plněné masovou směsí s rýží
Zelné závitky – Λαχανοντολμάδες – jsou zelné listy plněné masovou směsí s rýží. Ochucené cibulí, česnekem, mátou a petrželí. A hlavně koprem! Až potud se masové závitky jeví jako klasické kelové rolky… Na Lachanodolmades...
Tomatosoupa – rajská polévka s Kritharaki zjemněná smetanou
Tomatosoupa – Ντοματόσουπα – rajská polévka s těstovinami Kritharaki, zjemněná smetanou. Dnes si ukážeme tu nejzákladnější verzi, ve které budou hrát hlavní roli pouze rajčata. Polévka z rajčat bez jakýchkoliv kulinářských kudrlinek, zato však...