Jak vznikl náš domácí olivový olej? Na důchod jsme si pořídili zahradu, kde trávíme vždy tři měsíce na jaře a tři měsíce na podzim. V létě je tam pro nás už moc horko, zima je...
Galaktoboureko – mléčný dezert ze semolinové krupice ve filo
Galaktoboureko – Γαλακτομπούρεκο – je mléčný dezert ze semolinové krupice ve filo krustas. Je to stálice řeckých zákusků na lžičku původem z Malé Ásie a můžeme ji najít na jídelníčku po celém Balkáně. Jak...
Pláž Glystra – tyrkysový záliv s nejistou budoucností
Glystra (Glistra) je písečná pláž na jižní straně ostrova Rhodos. Překrásný záliv s příjemným koupáním se ale možná stane obětí turistického průmyslu. Vytoužený oddech Tip na Glystru jsme dostali od kluků z lindoského podniku...
Alevropita – slaný moučník se sýrem Feta ze Zagori
Alevropita – Αλευρόπιτα ζαγορίτικη – je tradiční slaný moučník se sýrem Feta. A to přímo Moučník s velkým M – základ názvu vychází z řeckého αλεύρι – čili mouka. Pramatka všech pit obsahuje ty...
Profitis Ilias – nejpůsobivější vrchol Karpathosu
Profitis Ilias je jeden z turistických vrcholů na ostrově Karpathos. Vyhlídková místa s názvem Profitis Ilias (tedy Prorok Eliáš) jsou na Karpathosu celkem tři. Já bych vám ráda chtěla popsat cestu k tomu, který považuji jednoznačně za...
Trahana – řecká polévka z fermentovaného jogurtu a mouky
Trahana – řecká polévka z fermentovaného jogurtu a mouky. Základ polévky tvoří sušená kyselá Trahanas – Τραχανάς ξινός. Je oblíbená po celém Balkánu, Malé Ásii a v Arménii. Polévka je ochucena olivovým olejem a...
Karpathos – ve vlnách moře a divokého větru
Karpathos – první řecký ostrov, kde jsme pocítili pořádnou dávku adrenalinu. Kde jsme měli doslova sevřené půlky, když jsme s jeepem brázdili tamní cesty. Kde jsme vyprosili snad “všechny svaté”, než jsme dojeli k...
Galaktoboureko kataifi – mléčný krém ve vlasovém filo kataifi
Galaktoboureko kataifi – Γαλακτομπούρεκο με Κανταΐφι – je mléčný krém trůnící ve vlasovém filo kantaifi. A mléka obsahuje opravdu docela hodně – více než litr na půl kila fila! Ovšem díky semolinové krupici se...
Kimolos – poznávací výlet z Milosu
Kimolos je maličký kykladský ostrov s malebnou atmosférou. Zachovává si svůj tradiční ráz, má úžasné pláže a okouzlující architekturu hlavního městečka Chorio. Řekněme si ale rovnou – Kimolos není ostrov, na němž byste měli strávit...
Tyropita se sýrem Feta – Sýrový koláč ve filo kroustas
Tyropita se sýrem Feta – Τυρόπιτα με φέτα – je Sýrový koláč ve Filo kroustas. Sýrová pita je báječná svačinka, snídaně i rychlá večeře v řeckém stylu. Nejlepší je právě upečená – to je...