Grilovaný pstruh – Πέστροφα ψητή – řecká rybí delikatesa ochucená olivovou zálivkou s citrónem a hořčicí. Sladkovodní pstruh je v Řecku stejně populární jako mořské ryby. Citrónový dip – Λεμόνι και ελαιόλαδο – udělá...
Tzatziki – tradiční předkrm řecké kuchyně z jogurtu a strouhané okurky
Tzatziki – Τζατζίκι – jsou tradiční předkrm (oρεκτικό) řecké kuchyně z jogurtu a strouhané okurky. A samozřejmě s příchutí česneku a kopru. Tzatziki bez olivového oleje? Kdepak, to by byl jen obyčejný okurkový salát!...
Domácí pita chléb – tradiční chlebová placka z kynutého těsta
Pita chléb – Πίτα ψωμί – známý také jako arabský chléb, je tradiční chlebová placka z kynutého těsta. Základní suroviny na jeho výrobu jsou pšeničná mouka a kvasnice. Pita chléb vychází z blízkovýchodní a...
Kuřecí souvlaki – řecký špíz z kuřecího masa v jogurtovém župánku
Kuřecí souvlaki – Σουβλάκι Κοτόπουλο – je řecký špíz z kuřecího masa, tentokrát oblečený v jogurtovém župánku. Souvlaki, špíz, ražniči, šašlik… Říkejte si tomu jak chcete – prostě kousky kuřecího masa na špejli, proložené...
Řecká musaka s lilkem a mletým masem
Řecká Musaka (μουσακάς) s lilkem, cuketou a bramborem je tradiční řecký pokrm. Jako spousta jiných středomořských dobrot, tak i recept na musaku vychází z kuchyně Balkánu a Blízkého východu. Podle toho se také oblast...
Fasolada – tradiční fazolová polévka z Řecka
Fasolada – Φασολάδα παραδοσιακή – je tradiční fazolová polévka z Řecka. Je ochucena rajčaty a celerovou natí. Použitím těchto – pro naši fazolačku netradičních – surovin posunete fazolovou polévku do úplně jiné dimenze. Dnes...
Pastitsada – dušené hovězí na červeném víně v pikantní rajčatové salse
Pastitsada – Κερκυραϊκή παστιτσάδα – je hovězí dušené na červeném víně v pikantní rajčatové salse. Jak už originální název Pastitsiada Kerkiraikí napovídá, pochází tato lahůdka z ostrova Korfu (Kerkyra). A jako u spousty dalších...
Kotosoupa avgolemono – kuřecí polévka s citrónovo vaječnou záklechtkou
Kotosoupa avgolemono – Κοτόσουπα αυγολέμονο – je tradiční řecká kuřecí polévka, zahuštěná citrónovo vaječnou záklechtkou. A s pořádnou dávkou cibule, brambor, mrkve a kulatozrnné rýže. To vše podbarvené vůní a chutí panenského olivového oleje....
Milopita trifti – řecký jablečný řez se strouhanými jablky
Milopita trifti – Μηλόπιτα τριφτή – je řecký jablečný řez se strouhanými jablky. S jemným aroma skořice. Ohromně sytý a chuťově vynikající moučník z drobenkového těsta. Jako snídaně vás postaví do pozoru a díky...
Paputsakia – lilkové botičky plněné masovou směsí
Paputsakia – Παπουτσάκια – lilkové botičky plněné masovou směsí s rajčaty. Ochucené jsou – jak káže dobrý středomořský mrav – skořicí, hřebíčkem, tymiánem, oreganem, rozmarýnou a spoustou petržele a máty. No a basu tvrdí...