Giouvetsi – Γιουβέτσι με μοσχάρι – hovězí maso s Kritharaki zapečené v rajčatové salse je klasický pokrm řecké kuchyně. Říkáte si: Juvetsi – ten název je mi nějak povědomý… Ale jistě, vychází ze stejného...
Juvarlakia v rajčatové salse – masové kuličky s rýží

Juvarlakia v rajčatové salse – Γιουβαρλάκια με ντομάτα – jsou masové kuličky s rýží dušené s nastrouhanými rajčaty. Dnes si pochutnáme na masových kuličkách tak, jak je připravují na Krétě. První housle v tomto...
Melitzanosalata – lilková pomazánka s grilovanou červenou kapií

Melitzanosalata – Μελιτζανοσαλάτα – lilková pomazánka s grilovanou červenou kapií je vynikající pikantní chuťovka. Tato stálice řecké kuchyně nesmí chybět v žádné řecké taverně. Velmi často vám Melitzanosalata přinesou v mističce společně s ošatkou...
Lilkové suflé – lilek zapékaný se sýry a šunkou

Lilkové suflé – Σουφλέ μελιτζάνας – je lilek zapékaný se sýry a šunkou na řecký způsob. Ideální je použít několik druhů sýrů, pokud možno s výraznou chutí a vůní. Pochopitelně nesmí chybět feta! Šmrnc...
Gemista – pečená zelenina plněná dušeným mletým masem s rýží

Gemista – Γεμιστά – je pečená zelenina plněná dušeným mletým masem s rýží a dužinou vydlabanou z použité zeleniny. Variabilita tohoto řeckého, typicky letního pokrmu je obrovská. Pokud vynecháme mleté maso, dostaneme skvělý vegetariánský...
Sladká rajčátka na lžičku – specialita ostrova Kos

Sladká rajčátka na lžičku – Γλυκό του κουταλιού ντοματάκι – doplněná mandlemi je specialita ostrova Kos a Nisyros. Delikatesa, podávaná nejčastěji s řeckým jogurtem. Nebo třeba pro zvýraznění chuti s pikantními řeckými sýry. Nejsou...
Pitia – mátové falafel z ostrova Nisyros

Pitia – Πιτια Νισύρου – mátové falafel z ostrova Nisyros je místní specialitou na variaci klasického falafelu. Pokud máte rádi cizrnu a věřím, že na světě není člověka, který by ji nemiloval, tak Pitia...
Kimadopita – dušené mleté maso ve filu krustas

Kimadopita – Κιμαδόπιτα – je dušené mleté maso ve filu krustas. Nebo také ve filo choriatiko, to už záleží na vás, jakému těstu dáte přednost. Kreativní gurmáni ovšem mohou vyzkoušet domácí filo podle našeho...
Chirino lemonato – Vepřová kýta na víně s citrónovou šťávou

Chirino lemonato – Χοιρινό λεμονάτο – je Vepřová kýta dušená na bílém víně s citronovou šťávou a bramborami. Vše pěkně pohromadě v jedné veliké pánvi. Příjemnou chuť tomuto pikantnímu řeckému pokrmu dodá červená kapie,...
Spanakokeftedes me patates – řecké špenátové karbanátky s bramborem

Spanakokeftedes me patates – Σπανακοκεφτέδες με πατάτες – jsou řecké karbanátky s bramborem. Tedy ne s bramborem jako přílohou, ale přesněji listy čerstvého špenátu v bramborovém těstě. Skvělé zeleninové karbenátky s prvními jarními bylinkami...