Souvlaki v horkovzdušné fritéze – šťavnaté řecké špízy hotové za pár minut

Souvlaki v horkovzdušné fritéze jsou šťavnaté řecké špízy hotové za pár minut. Jednoduchý recept, minimum tuku a maximální chuť potěší v dnešní uspěchané době každého gurmána. I když – dobře marinované maso je základem řeckého souvlaki! Takže nic nepodceníme a maso – dnes jsme vybrali vepřovou krkovičku – necháme ve skvělé marinádě uležet alespoň dvanáct hodin.

Klasické řecké souvlaki bývají ochucené kousky masa napíchané na špejli. Takhle si je můžete koupit třeba i v bistru na pláži. V turisticky exponovaných oblastech vám připraví Souvlaki barevnější, kousky masa jsou prokládané kapií i cibulkou. Je to logické – na špejli je toho více a za cenu masa.
Záleží pouze a jen na vás, jak si své Souvlaki v horkovzdušné fritéze připravíte! Klidně, jako my, proložte kousky masa i plátkem špeku… Propojíte tak elegantně kuchyni středomořskou s tou naší, středoevropskou.

Souvlaki v horkovzdušné fritéze (v air fryer) se dá samozřejmě připravit i z masa kuřecího, nejlépe je kombinovat sušší prsíčka s kousky vykostěného kuřecího stehna.

Doba přípravy

• příprava masa – 10 minut
• marinování masa – 12 hodin
• příprava zeleniny – 10 minut
• napichování masa a zeleniny na jehly – 10 minut
• grilování Souvlaki v air fryer – 20 minut
• CELKOVÁ DOBA PŘÍPRAVY BEZ MARINOVÁNÍ – 50 minut

Ingredience na bylinkovou marinádu

• 0,5 dl olivového oleje na marinádu
• 1/4 lžičky tymiánu
• 1/4 lžičky oregana
• 1/2 lžičky plnotučné hořčice
• 1/4 lžičky vinného octa
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• špetku drceného koriandrového semínka
• špetku drceného kmínu
• špetku sušené citronové kůry
• 1/4 lžičky paprikových vločkek Gliko bukovo
• špetku jemně drcené pískavice (řecké seno) – volitelné
• sůl

Ingredience pro Souvlaki v horkovzdušné fritéze

• 0,4 kg vepřové krkovice
• 10 dg slaniny (špeku)
• 1 červená kapie
• 3 malé cibule
• sůl

Marinujeme maso

Maso na Souvlaki v horkovzdušné fritéze nakrájíme na kostky zhruba 2x2x2 cm.
Posolíme a odstavíme po dobu přípravy marinády.

Všechny sypké bylinky rozmícháme v olivovém oleji v hlubší míse a doplníme octem a hořčicí.
Špek nakrájíme na milimetrové plátky a přidáme k masu. Masovou směs vložíme do marinády a promícháme.
Maso v marinádě přikryjeme mikrotenovou fólií a odložíme do lednice na 12 hodin.

Napichujeme maso a zeleninu na jehly

Cibuli nakrájíme na 3 mm silná kolečka.
Kapii nakrájíme na čtverečky 2×2 cm.

Na jehly střídavě napichujeme: kousek masa, cibuli, kousek masa, čtvereček kapie, kousek masa, plátek špeku… Až do zaplnění všech jehel.

Čas pro napichování masa na jehly využijeme k přípravě pomfritů v horkovzdušné fritéze. Zároveň tak předehřejeme horkovzdušnou fritézu před vložením souvlaki do jejich útrob.

Do horkovzdušné fritézy položíme základní desku stojánku a do ní postupně odkládáme jehly s nachystaným souvlaki.

Zásuvku se souvlaki zasuneme do přístroje, nastavíme 200°C na 20 minut a horkovzdušnou fritézu spustíme

Po deseti minutách už se bude kuchyní linout vůně Souvlaki v horkovzdušné fritéze jak v řecké taverně…

Pokud podložíte stojánek na souvlaki papírovou výstelkou, máte ušetřenou spoustu práce s čištěním mastné zásuvky fritézy.

Souvlaki v horkovzdušné fritéze

Souvlaki v horkovzdušné fritéze je hotové raz dva a je překvapivě šťavnaté! Díky vířícímu horkému vzduchu v malém prostoru spotřebujete minimum energie s maximálním výsledkem.

Souvlaki v air fryer můžeme podávat s mátovým dipem:
Řecký jogurt s čerstvou nebo šušenou mátou, dochucený špetkou bukovo glyko, čerstvě mletým pepřem a lehce dosolený pro zvýraznění chuti.

Jako přílohu servírujeme pomfrity, pita chléb a čerstvou sezonní zeleninu dle chuti.

Καλή όρεξη s Řeckou kuchyní!

FAQ Souvlaki v horkovzdušné fritéze