Kumquat likér – tekuté slunce ostrova Korfu, je tradiční digestiv z této Smaragdové perly Jónských ostrovů. Stejně jako Kerkyra, je i tento originální nápoj jedinečný v celém Řecku. Kumquatový strom, původem z Východní Asie,...
Kurampiedes – vánoční máslové cukroví s mandlemi
Kurampiedes – vánoční máslové cukroví s mandlemi. Tato tradiční řecká sladkost s příchutí vanilky a muškátového oříšku bývá i na svatebním stole. Do Řecka kurampiedes přinesli v roce 1924 po Velké výměně řečtí vystěhovalci...
Měsíček – Zázračná bylinka od boha Slunce
Měsíček – Calendula arvensis je zázračná bylinka od řeckého boha Slunce, která má pozitivní vliv na naši psychiku, odebírá bolesti, dokáže navodit příjemnou náladu, vyživuje životní radost a sílu. Přírodní měsíčková mast uzdravuje naši...
Peinirli – lodička se sýrem, uzeninou a bylinkami
Peinirli (Πεϊνιρλί) – nebo také dlouze peinirlí – je tradiční rychlé občerstvení plněné sýrem, uzeninou a dochucené bylinkami. Původem z Malé Asie, doplulo peinirli do Řecka na začátku 20. století s vlnou řeckých emigrantů...
Domácí chléb s vůní Řecka
Domácí chléb má v Řecku tisíciletou tradici. Základem domácnosti byla vždy pec na chleba – φούρνος (fúrnos). Chléb byl odjakživa základní složkou jídelníčku. Dodnes, hlavně v odlehlých oblastech, je bytelná a kvalitní pec nedílnou...
Sofríto – dušené hovězí na petrželi
Sofríto (σοφρίτο) je dušené hovězí na petrželi s česnekem. Delikatesa pocházející z ostrova Korfu. Správně tedy z ostrova Kérkyra (Κέρκυρα). Každý kuchař na Kérkyře má ten jediný, zaručený recept, v každé taverně chutná sofrito...
Myrta obecná – symbol mládí, krásy a manželství
Myrta obecná (Myrtus communis L.) je symbolem mládí, krásy a manželství, protože je tato bylina spojena s řeckou bohyní Afroditou, která když se zrodila z pěny a vynořila se z moře nahá, schovala se...
Portokalopita – řecký pomerančový desert
Portokalopita (πορτοκαλόπιτα) je řecký pomerančový desert nasáklý sladkou zálivkou (sirupem). K jeho přípravě se klasicky používají pomeranče a filo. Na rozdíl od jiných řeckých pita receptů ovšem pomeranče netvoří náplň fila, ale nadrobno rozkrájené...
Olivový list – pramen zdraví ze Středozemí
Olivový list (φύλλα ελιάς) je spolu s plody olivovníku – olivami – dalším mimořádným darem bohyně Athény lidstvu. Podle mythologie soupeřili Poseidon a Athéna o nadvládu nad krajem Attika, ve kterém leželo i hlavní...