Restaurace Proedros – Artemida patří do sítě grillhouse podniků v Athénách a Attice, jejíž popularita strmě stoupá. Šťavnaté a dobře dochucené špízy a čerstvoučké saláty nám rozproudily sliny. Pozor, pokud chcete na večeři až v devět, bez rezervace to nepůjde.
Latinkou se název píše Proedros, v alfabetě Πρόεδρος. Znamená to prezident.
Adresa: Leof. Artemidos 117-119, Artemida, Attika
mají webovky
Příběh podniku Proedros
Procházeli jsme se po Artemidě a koukali po restauracích na večeři a podle dobrých recenzí nám padl do oka podnik Proedros. Bedýnky s čerstvou zeleninou u chodníku jako upoutávka, výhled na moře s ostrovem Evia, uměřený moderní dekor s bílou barvou, pohodlné židle a lákavě volné stolky – bylo asi šest odpoledne. Při pátrání online jsme zjistili, že Proedros patří do sítě restauraci zaměřených na grilované pochoutky. Do té v Řecku nejrychleji rostoucí. V Artemidě jsme byli v červnu 2026 a místní Proedros byl jen týden starý!
Proedros je oficiálně kebaptzidiko, podnik servírující špízy. To označení je ovšem hlubokým podceněním. Výběr je široký, mají tu nejrůznější druhy špízů a masných lahůdek, řadu salátů i výběr vegetariánských vychytávek. Navíc fascinující nabídku dezertů – neochutnala jsem, neb jsem neměla už ani místečko. Zdá se, že jsou proslavení štědrými prezidentskými porcemi.
Řada jídel má exotické názvy pocházející z turečtiny. Na svých stránkách se Proedros holedbá konstantinopolskou inspirací. Googlujte si obrázky!
Co jsme si dali
lachanokaroto – salát s tenkými proužky mrkve a čerstvého bílého zelí
yaourtlou (čti jaurtlu) – kebab (špíz z mletého) s jogurtovou omáčkou
Skewers/Kalamakia (ze sekce Portions) – špíz kuřecí, špíz vepřový, kebab, kebab kaserli (plněný sýrem), špíz z plátků klobásy sudžuk (fermentovaná a sušená), grilované rajče a paprika, cibule
Lachanokaroto bylo lehoučké a svěží, jen lehounce obalené v oleji a s citrónem na pokapání. Proužky zeleniny jemně chroupaly. Ke grilu super.
Kebab jaurtlu měl na dně misky kousky pita chleba, na něm mleté špízky něčím moc dobře ochucené a stažené ze špejlí. To bylo zalité jogurtem možná s trochou citrónu a s nějakým kořením, které nepálilo. Možná grilovací směs. Na vrchu byl kydanec z rajčatového pyré s troškou petrželky. Masíčko bylo šťavnaté a dobré, celek představoval hotové nebe v puse. Grilování nad uhlím dodalo lákavý aromatický charakter.
Skewers představoval výběr špízů napříč nabídkou. Nic nebylo vysušené. Kuřátko i prasátko měly ono lahodné aroma po uhlí. Oba kebaby mi chutnaly stejně, sýr nějak nevynikl. Byly ovšem stejně dobré jako ty moje. Klobása překvapila – měla úplně jiný charakter, než jsme čekali. Měla velmi bohatou a vrstevnatou chuť, aniž by pálila. Bulharský sudžuk ale nepřipomínala, spíš byla na půl cesty k českému jelitu. Místo salámové vysušenosti působila čerstvěji. Mistrovské dílo!
Z piv mají můj oblíbený Fix dark, černé pivo bez sladkosti a s kávovou dochutí.
Vína nabízejí od zemědělské jednoty z vesnice Tyrnavos na severu Thessálie. Retsina byla dobrá a bílé suché byl muškát s angreštovým charakterem.
Na závěr v restauraci Proedros hostům nosí panáčky ovocného ledového sorbetu, nemyslím, že by obsahoval alkohol. Další dotek maloasijských tradic.
Obsluha v restauraci Proedros
Ani jsme se nenaděli, bylo asi devět večer a všechny stoly okolo nás byly plné. Místní tým se snažil, mají tu metodicky rozdělené role. Byli milí, vstřícní, lehce nervózní (podnik fungoval teprve týden). Kvůli velkému množství hostů jsme čekali na placení déle. To se s časem nejspíš spraví, až si lépe přerozdělí funkce v rámci týmu.
Anglicky se domluvíte.
Pozitiva restaurace Proedros
Skvělé pochutnání z grilu!!! Důraz na kvalitu surovin je poznat.
Příjemné prostředí u pláže (z Athén sem jezdí autobus).
Všude okolo nás bylo slyšet řečtinu, tady si dopřávají místní.
Ceny jsou příznivější, než byste tipli na první pohled.
Anglicky se domluvíte.
Když přihodíme výbornou rybárnu Archondiko, tak se nám z Artemidy nejspíš stává zajímavé centrum gastronomie. Jen tak dál…
Taky jste neodolali? Podělte se o svou zkušenost v komentářích, prosíme.
V mém případě je Řecko přímo diagnózou: mám diplom z klasické archeologie a moderní řečtiny. Na Řecku se mi nejvíc líbí jídlo, cikády, letní kina a kreslené vtipy od Arkase. O čím starší kámen zakopnu, tím nadšenější z něj pak jsem. Z místního týmu trávím nejvíc času ve městech, ale nepařím, spíš lezu do muzeí, vyhýbám se hadům a povídám si s místními. Kamarádi mě někdy vezmou plachtit a já se v přístavní hospodě zapovídám s číšníkem o politice :-) Dalším důsledkem mé ukecanosti jsou ty dlouuuhé články…
