Řecký salát – tradiční Choriatiki se sýrem Feta

Řecký salát – tradiční Choriatiki (Χωριάτικη σαλάτα) se sýrem Feta můžeme též podávat hostům jako Letní salát (Φερινή σαλάτα). Přestože je jeho složení naprosto minimalistické, dokážeme v misce vykouzlit maximum chutí a vůní, jež nám může naše zahrádka nabídnout v letní sezóně. Díky globálnímu trhu si Řecký salát můžeme připravit i v hlubokém zimním období, ale – přátelé – to letní sluníčko prostě hraje u Choriatiky svoji nezaměnitelnou úlohu!

Vychlazený Χωριάτικη σαλάτα – doslova Vesnický salát – je skvělá a osvěžující zdravá večeře pro horké letní večery. Doporučujeme jej před podáváním nechat ochucený alespoň 1/2 hodiny „uzrát“ v lednici, to aby se vůně zálivky spojila s chutí čerstvé zeleniny.

Doba přípravy

• očištění a naporcování zeleniny – 10 minut
• promíchání Řeckého salátu se zálivkou – 2 minuty
• vychlazení Choriatiky – 30 minut
• CELKOVÁ DOBA PŘÍPRAVY– 12 minut

Ingredience pro 3 porce

• 4-5 pevnějších rajčat (podle velikosti…)
• 1 zelená paprika (nebo kapie)
• 1 salátová okurka (nebo 3 mírně přerostlé nakladačky)
• 1 červená cibule
• 150 g řeckého sýru Feta
• olivy Kalamata
• oregano
• čerstvě mletý pepř
• panenský olivový olej
• červený vinný ocet

Příprava Řeckého salátu

Všechnu zeleninu dobře očistíme.

Pevná rajčata nakrájíme na osminky či podobný nepravidelný tvar a vložime je do misky.

Okurku halabala zbavíme slupky, nakrájíme na 5 mm silná kolečka a ty přidáme k rajčatům.

Papriku zbavíme jádřince, překrojíme napříč na poloviny a nakrájíme na 5 mm silné proužky. Přidáme k rajčatům a okurce.

Cibuli oloupeme, překrojíme na poloviny a napříč nakrájíme na proužky. Přidáme k ostatní zelenině, osolíme, opepříme a ochutíme oreganem.

Zeleninový základ Řeckého salátu pokropíme polévkovou lžící červeného vinného octa.

Přidáme 2-3 polévkové lžíce panenského olivového oleje.

Choriatiki opatrně (aby se nerozbila rajčata) promícháme se zálivkou, ochutnáme, dochutíme dle gusta a odložíme na 1/2 hodiny do lednice.

Při servírování na každou porci marinované zeleniny položíme plátek Fety, přidáme olivy Kalamata, ozdobíme špetkou oregána a panenským olivovým olejem.

Chuťové variace Řeckého salátu

• Vinný ocet můžeme nahradit citrónovou šťávou
• Kdo rád kapari, může si Řecký salát vymazlit touto pikantní lahůdkou
• Jemně nasekaná petrželová nať posune Choriatiki do úplně jiné dimenze
• Pár lístků bazalky udělá s Řeckým salátem pravé divy
• Přidáním špetky tymiánu do základu přizvete sluníčko na váši hostinu

Řecký salát podáváme nejlépe s řeckým vínem, dobře se ale jeho chuť i vůně snoubí s naším vínem z Moravy!

Καλή όρεξη s Řeckou kuchyní!

Karta receptu