Rizopita – ρυζόπιτα – sladký řecký závin s rýžovou náplní. Ochucený skořicí, rozinkami nebo vlašskými ořechy. Nabízí se srovnání s naší klasickou rýží na sladko, ale společný mají jen základ – rýži. Rizopita nemusí...
Kipina monastery – Kláštor s jaskyňou ku ktorému dostanete kľúče
Kipina monastery alebo taktiež Kipinas Monastery (grécky: Ιερά Μονή Κηπίνας) je jeden z najpôsobivejších kláštorov Epira, ktorý nájdeme pod dedinkou Kalarites v pohorí Tzoumerka. Kláštor bol vybudovaný v roku 1212 a ukrytý priamo do steny skaly nad roklinou...
Anafiotika – Malebné Kyklady v Athénách
Anafiotika (Αναφιώτικα) je malebná čtvrť Athén s ukázkou lidové architektury. Pojďte s námi objevit Kyklady v Athénách. Utečte před troubícími auty věčně zacpaných ulic mezi bílé domečky s modrými okenicemi, objevte zdi pokryté kvetoucí bugenvileiemi, kde...
Sušená rajčata v olivovém oleji s česnekem a oreganem
Sušená rajčata v olivovém oleji s česnekem a oreganem je koncentrované sluníčko uchované pro zimní období. Ve Středomoří se rajčátka suší na sluníčku na síťovaných roštech, či zavěšená na šňůrce. V našich podmínkách nemůžeme...
Tomatokeftedes – rajčatové karbanátky ze Santorini
Tomatokeftedes – Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης – jsou smažené rajčatové karbanátky z ostrova Santorini (Thira). Rajčata pěstovaná na Santorini jsou unikátní odrůda. Tvoří nízký, téměř plazivý keřík, který čerpá vzdušnou vláhu z odpařujícího se moře. Plody...
Athény – Streetfoodová scéna a bleší trh v Monastiraki
Jestli řecké Athény mají srdce, pak tluče v Monastiraki (Μοναστηράκι). Postarají se tu o vás ve všech ohledech na výbornou: nakrmí vás, napojí, zahrají muziku, nechají oddechnout u kávy, ošatí, obují, vybaví suvenýry pro všechny...
Ryba bianco – dušená ryba s brambory v olivovém oleji
Ryba bianco (Ψάρι μπιάνκο) – dušená ryba s brambory v olivovém oleji je slavnostní úprava ryby podle receptu z ostrova Kerkyra (Korfu). Proč slavnostní? Tento pokrm se na Kerkyře tradičně připravuje 12.12., kdy se...
Lichadonisia – řecké Bahamy u ostrova Euboia
Lichadonisia (Λιχαδονήσια) je malé souostroví ležící v Malijském zálivu u SZ pobřeží ostrova Euboia (Evia). Zdejších 7 malých ostrůvků si vysloužilo díky svým neuvěřitelným odstínům moře přezdívku řecké Bahamy. Je to jedno z mála...
Bougatsa Thessaloniki s krémem ze semolinové krupice
Bougatsa Thessaloniki s krémem ze semolinové krupice (simigdáli psiló). Oblíbená řecká pochoutka s příchutí vanilky, sypaná skořicí a cukrem. Najdeme ji v sortimentu řeckých fůrnos (φούρνος) nejen v Soluni. Krupice simigdáli se vyrábí ze...
Těsto filo aeros – vzdušné listové těsto
Těsto filo aeros – vzdušné listové těsto – je další z mnoha variant výroby těsta filo. Proč vzdušné? Zruční pekaři – a to ti ze Soluně bezesporu jsou – vytahují jednotlivé listy těsta do...