Okurková polévka - chladivé osvěžení s vůní máty a kopru
Okurková polévka - Σουπα με αγγούρι - v Řecku oblíbené chladivé osvěžení s vůní máty a kopru. Ledová polévka obzvlášť vhodná pro horké letní dny.
Potřebná výbava
- mixér
Suroviny
1 okurka hadovka (nebo 2 přerostlé nakladačky z vaší zahrádky)
400 g řeckého jogurtu
1 polévková lžíce čerstvé máty
1/2 polévkové lžíce jemně nasekaného kopru
1/2 stroužku česneku (volitelné - pouze pokud milujete česnek)
sůl
mletý pepř
olivový olej na zjemnění polévky při servírování
Cherry rajčátka při servírování
Notes
- Okurky rozkrojíme podélně na čtvrtiny a lžičkou vyškrabeme jadérka. Dužinu i se slupkou nakrájíme na kostky a polovinu vhodíme do mixéru.
- Přidáme jogurt, zbytek okurky, mátu, kopr, osolíme a nameleme černý pepř. Pokud chceme Okurkovou polévku echt pikantní, přidáme půl stroužku česneku. Chuťově nám pak ale bude polévka trochu připomínat Tzatziky!
- Vše důkladně rozmixujeme.
- Hotovou polévku ochutnáme, doladíme a dáme do lednice, aby se před servírováním řádně nachladila!
- Okurkovou polévku při podávání ozdobíme jemně nasekaným koprem a pokapeme trochou panenského olivového oleje. Přidáme na poloviny nakrájená Cherry rajčátka - ty dodají polévce sladkost a barvu. Můžeme podávat i s krutonky z bílého pečiva osmahnutého na olivovém oleji!
- Přidáme jogurt, zbytek okurky, mátu, kopr, osolíme a nameleme černý pepř. Pokud chceme Okurkovou polévku echt pikantní, přidáme půl stroužku česneku. Chuťově nám pak ale bude polévka trochu připomínat Tzatziky!
- Vše důkladně rozmixujeme.
- Hotovou polévku ochutnáme, doladíme a dáme do lednice, aby se před servírováním řádně nachladila!
- Okurkovou polévku při podávání ozdobíme jemně nasekaným koprem a pokapeme trochou panenského olivového oleje. Přidáme na poloviny nakrájená Cherry rajčátka - ty dodají polévce sladkost a barvu. Můžeme podávat i s krutonky z bílého pečiva osmahnutého na olivovém oleji!
Nutriční hodnoty
Calories: 62kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!