Galaktoboureko - mléčný dezert ze semolinové krupice ve filo
Galaktoboureko - Γαλακτομπούρεκο - je mléčný dezert ze semolinové krupice ve filo krustas. Je to stálice řeckých zákusků na lžičku původem z Malé Ásie a můžeme ji najít na jídelníčku po celém Balkáně.
Potřebná výbava
- Kastrol na uvaření semolinového krému
- Pekáč na upečení Galaktoboureka
Suroviny
2 litry mléka
200 g cukru krystal
200 g semolinová krupice Simigdáli psiló (nebo hrubá semolinová mouka)
vanilková esence (nebo pomletý vanilkový lusk)
4 vejce
2 žloutky
větší kousek skořicové kůry
nastrouhaná kůra z jednoho citrónu (nebo sušenou citrónovou kůru)
50 g másla
- Sirup
500 ml vody
650 g cukr krystal
kousek skořicové kůry
šťávu ze dvou čerstvých citrónů
proužky kůry z poloviny citrónu
Notes
Vejce si nachystejte s dostatečným časovým předstihem aby se aklimatizovaly na kuchyňskou teplotu. Do přiměřeně hluboké mísy rozklepněte 4 celá vejce a přidejte k nim 2 žloutky.
Dále pokračujte dle receptu...
Nutriční hodnoty
Calories: 720kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!