Bougatsa me tyri - Sýrová bougatsa
Bougatsa me tyri - Sýrová bougatsa - (Μπουγάτσα με τυρί) pochází z Turecka a do Řecka ji přinesli řečtí uprchlíci po krizi v Malé Ásii. Μπουγατσα ( turecky boğaça) bývá plněna sladkou náplní s vanilkovou příchutí, nebo náplní sýrovou. Tradiční sladká Bougatsa bývá bývá podávána jako desert, či svěží svačinka. Sýrová bougatsa je výborná jako chuťovka k vínu či pivku!
Potřebná výbava
- pekáč na pečení
Suroviny
90 g másla
9 deci vlažného mléka
150 g sýru Graviéra
90 g krupice Simigdali psiló (nebo hrubou semolinovou mouku)
150 g sýru Kefalotyri
150 g sýra Feta
špetku mletého pepře
balení Filo krustas
olivový olej (nebo rozpuštěné máslo) na promaštění vrstev filao
říšek másla na vymaštění plechu pod bougatsu me tyrí
Notes
Správná volba sýrů dodá Sýrové bougatse ten spráný šmak! Každý řecký pekař si ten svůj poměr sýrů hýčká a nedá na něj dopustit. My dnes šáhneme po osvědčené trojci vynikajících řeckých sýrů, které při tepelné úpravě uvolní to nejlepší, co do nich ovečky i kozenky vložily. Kefalotyri, Gravieru a Fetu.
Kefalotyri a Graviéru nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a celou tu voňavou nádheru promícháme. Dále postupujeme dle receptu uvedeném výše
Kefalotyri a Graviéru nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme špetku strouhaného muškátového oříšku a celou tu voňavou nádheru promícháme. Dále postupujeme dle receptu uvedeném výše
Nutriční hodnoty
Calories: 450kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!