Kleftiko - marinovaná jehněčí kýta pomalu dušená v pečícím papíře
Kleftiko - αρνί κλέφτικο στη λαδόκολλα - je marinovaná jehněčí kýta pomalu dušená v pečícím papíře, neboli v pergamenu. Jehněčí kýtu můžeme připravovat vykostěnou nebo i s kostí - morek potom dodá celé této delikatese zase trochu jiný rozměr! V marinádě pak nesmí chybět pořádná dávka citrónu, česneku a rozmarýny.
Potřebná výbava
- Kameninový pekáč
- Pečící papír
Postup
- Ingredience na marinánu
5 lžic olivového oleje
nastrouhanou kůru ze dvou citrónů
šťávu z jednoho citrónu
polévkovou lžíci nadrobno nasekané rozmarýny
polévkovou lžíci sušeného oregana
polévkovou lžíci paprikového bukovo gliko (volitelné)
čerstvě pomletý pepř
sůl
- Ingredience pro Kleftiko
1,2 kg vykostěné marinované jehněčí kýty
5 brambor
2 mrkve
2-3 cibule (podle velikosti)
snítku rozmarýny
2 lístky bobkového listu
čerstvě pomletý pepř
řecký jogurt jako přílohu
jemně nasekané čerstvé bylinky na dochucení při podávání
Notes
Marináda:
Ze snítek rozmarýny odrhneme lístky a ty nasekáme na velice drobné kousky, které vložíme do misky. Přidáme česnek namačkaný na pastu, oregano, citronovou kůru nastrouhanou ze dvou citrónů, sůl a pepř. Můžeme přidat paprikové vločky bukovo gliko a pokud máme rádi pikantní, přidáme i trochu bukovo kaftero. Celou směs rozmícháme v olivovém oleji a přidáme i šťávu vymačkanou z celého citrónu. Dále pokračujeme dle receptu uvedeném výše...
Ze snítek rozmarýny odrhneme lístky a ty nasekáme na velice drobné kousky, které vložíme do misky. Přidáme česnek namačkaný na pastu, oregano, citronovou kůru nastrouhanou ze dvou citrónů, sůl a pepř. Můžeme přidat paprikové vločky bukovo gliko a pokud máme rádi pikantní, přidáme i trochu bukovo kaftero. Celou směs rozmícháme v olivovém oleji a přidáme i šťávu vymačkanou z celého citrónu. Dále pokračujeme dle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 245kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!