Řecká Spanakopita - špenátový koláč ochucený fetou a koprem
Řecká Spanakopita - Σπανακοπιτα με φυλλο κρουστας - je tradiční špenátový koláč ochucený fetou a koprem. Hlavní složkou zeleninové nádivky je samozřejmě listový špenát, který je chuťově doplněn cibulí a pórkem. Nemalou roli v této chuťové harmonii hraje aromatická bazalka a jemná petrželová nať.
Potřebná výbava
- pekáč na pečení
Suroviny
450 g balení filo krustas (nebo stejná gramáž lístkového těsta)
panenský olivový olej na pokapání fila krustas
700 g listového špenátu
1 středně velký pórek
3 cibule (pokud máte jarní cibulku, tak celý svazek, té není nikdy dost...)
250 g sýru Feta (můžeme nahradit Balkánským sýrem)
100 g sýru Kefalotyri (můžeme nahradit jiným aromatickým sýrem typu Parmezán)
3 vejce1 dl smetany na vaření (nebo kondenz. mléka)
1/2 hrnku Trachana (nebo rozmixované ovesné vločky)
1 polévkovou lžíci jemně nasekaného kopru (kdo nerad kopr, tak tuto aromatickou dobrůtku vynechá a nahradí jemně nasekanou mátou)
hrst nasekané petrželové natě
hrst nasekané bazalky
sůl
čerstvě namletý černý pepř
lněné semínko (nebo sesamové)
Notes
Důležité je použít do Řecké Spanakopity listový špenát - ne rozmixovaný špenátový protlak! Je jedno, jestli budou listy čerstvě utržené, nebo zmrazené. Pořád to musí být poctivé kousky špenátového listu. Čerstvý je samozřejmě nejlepší, lépe se s ním i při přípravě pracuje.
Dále pokračujte dle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 248kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!