Lilkové suflé - lilek zapékaný se sýry a šunkou
Lilkové suflé - Σουφλέ μελιτζάνας - je lilek zapékaný se sýry a šunkou na řecký způsob. Ideální je použít několik druhů sýrů, pokud možno s výraznou chutí a vůní. Pochopitelně nesmí chybět feta! Šmrnc tomuto božskému pokrmu dodá šunka a bazalka. A celé suflé zpevní a nadýchají vajíčka rozšlehaná ve smetaně.
Potřebná výbava
- Pánev na smažení lilku
- vhodná nádoba na zapečení suflé
Suroviny
3 středně velké lilky
olej na smažení lilků
sůl
100 g strouhaného sýra Kefalotyri
100 g strouhaného sýra Graviéra
200 g Fety
velkou hrst bazalky
3 vejce
600 ml smetany na vaření
strouhaný muškátový oříšek
tymián
oregano
saturejka (volitelné)
pepř
Notes
Očištěné lilky nakrájíme na kolečka 1cm silná. Pokud jsou lilky buclaté, překrojíme kolečka ještě na polovic - půlměsíčky se nám při smažení budou lépe a úsporněji vkládat do pánve. Každý kousek lilku prosolíme...
Dále postupujeme dle receptu uvedeném výše...
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!