Gemista - pečená zelenina plněná dušeným mletým masem s rýží
Gemista - Γεμιστά - je pečená zelenina plněná dušeným mletým masem s rýží a dužinou vydlabanou z použité zeleniny. Variabilita tohoto řeckého, typicky letního pokrmu je obrovská. Pokud vynecháme mleté maso, dostaneme skvělý vegetariánský pokrm. Použijeme-li místo mletého masa mořské plody (chobotnici, mušle...), posuneme tento pokrm do jiné úrovně gurmánského zážitku.
Potřebná výbava
- Pánev na dušení masa a zeleniny
- Pekáč na zapékání Gemista
Suroviny
1 kg mletého masa (hovězí, nebo směs vepřového a hovězího)
3 velká pevná rajčata (například odrůda Marmande)
2 středně velké lilky
2 cukety
2-3 cibule
6-8 brambor podle velikosti
20 deka rýže Karolína (nebo jinou kulatozrnou rýži)
voda na podlití
olivový olej
sůl
čerstvě mletý pepř
2 hrsti nasekané petrželové natě
hrst bazalky (nebo máty)
tymián
oregano
směs bylinek na brambory
Notes
Volba druhu a množství zeleniny pro dnešní Gemista záleží na nabídce vaší zahrádky či trhu. A také na velikosti pekáče, do kterého budete zeleninový tetris skládat! Doporučuji si zeleninku na pekáč naskládat tréninkově celou a počítat také s tím, že ji chceme obyspat bramborami!
Dále pokračujte podle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 185kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!