Pitia - mátové falafel z ostrova Nisyros
Pitia - Πιτια Νισύρου - mátové falafel z ostrova Nisyros je místní specialitou na variaci klasického falafelu. Pokud máte rádi cizrnu a věřím, že na světě není člověka, který by ji nemiloval, tak Pitia ihned podlehnete.
Potřebná výbava
- velká pánev na smažení
- mixer na mixování cizrny
- mísa na míchání cizrnového těsta
Postup
1/2 kila cizrny (sušené, ne sterilované!)
4 ks cibule na velmi drobno pokrájené
2 stroužky česneku nasekané na malé kousky
velkou hrst nasekané čerstvé máty (může být i přiměřeně zredukovaná máta sušená)
6-8 lžic hladké mouky (pro celiatiky nemusí být...) - MŮŽETE PŘI DIETĚ VYNECHAT!
sůl
mletý černý pepř
tymián
rostlinný olej na smažení (klidně i panenský olivový olej, budeme smažit pomalu na mírném plameni, Pitia budou mít lepší chuť...)
Notes
NIKDY nepoužívejte k přípravě Pitia sterilovanou cizrnu. Nedržela by vám pohromadě a cizrnové těsto by bylo řídké.
Cizrnu namočte na minimálně 12 hodin do odražené vody. Platí pravidlo, kolik cizrny, tolik vody nad ní - cizrna ve vodě svůj oběm zdvojnásobí. Vodu během namáční několikrát vyměňte.
Cizrnu namočte na minimálně 12 hodin do odražené vody. Platí pravidlo, kolik cizrny, tolik vody nad ní - cizrna ve vodě svůj oběm zdvojnásobí. Vodu během namáční několikrát vyměňte.
Nutriční hodnoty
Calories: 235kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!