2-3 cibule (podle velikosti)
1 stroužek česneku
400 g mletého masa (dle vaší chuti)
400 g vyzrálých rajčat
deci červeného vína
skořicovou kůru
10 hřebíčků
snítku čerstvé rozmarýny
velkou hrst nasekané petrželové natě
poloviční hrst nasekané máty
50 g sýra Kefalotyri (nebo Gouda)
50 g Parmezánu
tymián
oregano
cukr
sůl
pepř (vlastníci plechové huby mohou přihodit něco málo chilli, paputsakia tím posunou do jiné dimenze…)
2 vejce
mletý muškátový oříšek