3 kg kuřecích prsíček (nebo směs vykostěných kuřecích stehen a kuřecích prsíček)20 dg poctivé slaniny

sůl

2 a 1/2 dl panenského olivového oleje

polévková lžíce medu

2 zarovnané lžičky drceného kmínu

2 zarovnané lžičky sušeného drceného zázvoru

2 vrchovaté lžičky drceného koriandrového semínka

špetka chilli (volitelné pro plechové huby)

1 vrchovatá lžička sušeného tymiánu (pokud máme čerstvý, použijeme čerstvý)

1 vrchovatá lžička sušeného oregana (pokud máme čerstvé, použijeme čerstvé)

4 vrchovaté lžičky kari

2 stroužky lisovaného česneku

1/2 citrónové šťávy

1 na drobno nakrájená cibule