Řecká Musaka s lilkem a mletým masem
Řecká Musaka (μουσακάς) s lilkem, cuketou a bramborem je tradiční řecký pokrm. Jako spousta jiných středomořských dobrot, tak i recept na musaku vychází z kuchyně Balkánu a Blízkého východu.
Suroviny
- Suroviny pro zeleninový základ
- 3 – 4 středně velké brambory
- 1 středně velká mladá cuketa
- 1 větší lilek
- kvalitní olivový olej
- sůl
- Suroviny pro masovou směs
- kvalitní olivový olej
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- čajová lžička cukru
- zarovnaná lžička mleté skořice
- větší skořicová kůra celá
- 100 gramů rajského protlaku
- 1/2 kg mletého hovězího masa (může být i směs s jiným druhem masa)
- 1 deci červeného vína
- 5 větších vyzrálých rajčat na dužinu
- svazek petrželové natě
- 2-3 bobkové listy
- tymián
- oregano
- sůl
- pepř
- Suroviny pro bešamel
- 100 gramů másla
- 100 gramů hladké mouky
- 3/4 l plnotučného 3,5% mléka (vytáhneme předem z lednice - aby nebylo ledové)
- pepř
- 1/2 lžičky muškátový oříšek
- 80 gramů parmezánu
- 20 gramů kozího sýra
- 3 vaječné žloutky
Notes
Doba přípravy
- příprava zeleniny – 40 minut
- příprava a dušení masové směsi – 50 minut
- příprava bešamelu – 10 minut
- pečení musaky – 30 minut
- Celkem zabere řecká Musaka necelé 2 hodiny (doba jednotlivých příprav se prolíná, během pečení nebo dušení jednoho základu připravujeme další)
Nutriční hodnoty
Calories: 115kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!