Melitzanopita - lilková pita s rajčaty, paprikami a sýrem
Melitzanopita - Μελιτζανόπιτα - lilková pita (čti koláč) plněná rajčaty, cibulí, paprikami a sýrem vás mile překvapí dokonalou harmonií chutí sladěnou do mohutného akordu.
Potřebná výbava
- Kuchyňský robot
- Vál a váleček na válení těsta
- Hlubší pánev
- Pekáček na pečení lilků a paprik
- Cedník
- Hlubší plech na pečení melitzanopity 30x40 cm
Suroviny
- SUROVINY PRO TĚSTO
- 180 ml kvalitního olivového oleje (+ hlt oleje na vymazání nádoby na pečení)
- 240 ml vlažné vody
- 550 g hladké mouky (+ něco málo na pomoučení válu při válení těsta)
- 1 ks prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- dle chuti a zvyku nějaká semínka na ozdobu melitzanopity (sezamová, lněná...) - volitelné
- SUROVINY PRO NÁPLŇ
- 3-4 ks lilků podle velikosti
- 4 ks paprikových lusků, nejlépe červené
- kvalitní olivový olej pod cibuli a pod lilky
- 2-3 ks cibule
- větší stroužek česneku (nebo 2 menší)
- 4 ks větších pevných rajčat
- 2 ks vajec
- sůl
- 150 g fety (můžeme s klidem nahradit Balkánským sýrem zhruba odpovídající gramáže...)
- 2 špetky čerstvě mletého pepře na chuť
- ...kdo má rád v jídle žiletky, poškádlí náplň trochou chilli...
- 150 g nastrouhaného sýra typu Gouda
- velkou hrst nasekané petrželové natě
- snítku rozmarýny (pro její nadpozemskou vůni...) - volitelné
Postup
- Melitzanopita vás dokonale zasytí na svačinku i jako večeře. Chutná báječně čerstvá a její plná chuť se plně rozvine do druhého dne - vynikající je i za studena
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!