Pastitsada - dušené hovězí na červeném víně v pikantní rajčatové salse
Pastitsada - Κερκυραϊκή παστιτσάδα - je hovězí dušené na červeném víně v pikantní rajčatové salse. Jak už originální název Pastitsiada Kerkiraikí napovídá, pochází tato lahůdka z ostrova Korfu (Kerkyra).
Potřebná výbava
- pánev
- hrnec
Suroviny
- 750 g kvalitního hovězího
- 400 g rajčat
- 1 čajová lžička rajského protlaku
- 40 ml červeného vinného octa
- 120 ml suchého červeného vína
- 2 polévkové lžíce kvalitního extra panenského olivového oleje
- 3 ks středně velké cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 ks bobkový list
- 8 kuliček Nového koření
- ½ lžičky cukru
- ¼ lžičky mletého muškátu
- ¼ lžičky mleté skořice
- ¼ lžičky drceného kmínu
- 3 hřebíčky
- špetka chilli
- sůl
- ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného pepře
- vřelá voda na podlití
- makaróny jako příloha
- voda a sůl na vaření makarónů
- dle chuti Mladá gouda na jemno nastrouhaná na posypání Pastitsady
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!