Galatopita - mléčný řez ze semolinové krupice s příchutí vanilky
Galatopita - Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο - je řecký mléčný řez ze semolinové krupice s příchutí vanilky. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá a rychlá. Jeho předností je absence jakéhokoli korpusu a s trochou nadsázky se dá říci, že je to ztuhlá krupičná kaše. Ovšem přímo božské chuti a vůně! U Galatopity si naplno uvědomíte obrovský rozdíl mezi obyčejnou krupičkou a krupičkou ze semoliny.
Potřebná výbava
- kastrol na vaření semolinové kaše
- pekáč na pečení Galatopity
Postup
1250 ml mléka
100 g cukru krysta
l50 g vanilkového cukru
vanilkový prášek (vanilková esence)
skořicová kůra
špetka soli
jemně nastrouhaná kůra ze 1/4 citrónu
50 g simigdali psiló (lze nahradit hrubou semolinovou moukou)
50 g hladké mouky
10 g kukuřičného škrobu
3 vejce do kaše
máslo na vymazání pečící nádoby
trochu simigdali psiló na pomoučení pečící nádoby
1 vejce na polevu
50 g cukru na krustu
30 g másla na krustu
2 lžíce vody na krustu
skořicový cukr na krustu
Notes
Do vhodného hrnce (klidně použijte osvědčený mlékovar) nalijte 900 ml mléka a započněte je zahřívat. Do mléka přidejte cukr krystal a vanilkový cukr, skořicovou kůru a vanilkový prášek. A sůl! Kdo nemá vanilkový prášek, klidně použije vanilkovou esenci - ovšem všeho s mírou, chutě a vůně musí být vyvážené. Takže ani s citrónovou kůrou to nepřeháníme!
Dále pokračujeme dle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 250kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!