Kourampiedes - vánoční máslové cukroví s mandlemi
Kourampiedes - vánoční máslové cukroví s mandlemi. Tato tradiční řecká sladkost s příchutí vanilky a muškátového oříšku bývá i na svatebním stole. Do Řecka kourampiedes přinesli v roce 1924 po Velké výměně řečtí vystěhovalci z turecké Kappadokie. Na rozdíl od našich Vanilkových rohlíčků se do Kourampiedes přidá i muškátový oříšek a alkohol. A jako specialitu, v našich krajích neznámou, můžeme zvýraznit chuť a vůni kourampiedes mastichovou či růžovou esencí!
Potřebná výbava
- Vál na válení těsta
- Pánev na pražení mandlí
- plech na pečení
Postup
350 g másla
670 g hladké mouky
100 g cukru krystalového
100 g pražených mandlí nastrouhaných na plátky
2 žloutky
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
vanilková esence
mastichová esence (nepovinné)
50 g alkoholu
cukr moučka a cukr vanilkový v misce v poměru 10:1 (pro obalení hotového kourampiedes v cukrové závěji)
Notes
S dostatečným předstihem před zpracováním těsta nakrájejte máslo na plátky a nechejte změknout. V mezičase si připravte další suroviny.
Jednu ze základních vůní kourampiedes obstarávají čerstvě pražené mandle. Příprava je rychlá a jednoduchá: Plátky mandlí nasypejte na pánev s rozehřátým olivovým olejem a 2 až 3 minuty pomalu restujte do zlatova. Pokud máte obavy, že takto připravené mandličky na místě sežerete (ta vůně je prostě neodolatelná...) - dávku mandlí přiměřeně zvyšte. Dále pokračujte dle receptu výše uvedeného...
Jednu ze základních vůní kourampiedes obstarávají čerstvě pražené mandle. Příprava je rychlá a jednoduchá: Plátky mandlí nasypejte na pánev s rozehřátým olivovým olejem a 2 až 3 minuty pomalu restujte do zlatova. Pokud máte obavy, že takto připravené mandličky na místě sežerete (ta vůně je prostě neodolatelná...) - dávku mandlí přiměřeně zvyšte. Dále pokračujte dle receptu výše uvedeného...
Nutriční hodnoty
Calories: 510kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!