PAPUTSAKIA – LILKOVÉ BOTIČKY PLNĚNÉ MASOVOU SMĚSÍ
Paputsakia – Παπουτσάκια – lilkové botičky plněné masovou směsí s rajčaty. Ochucené jsou – jak káže dobrý středomořský mrav – skořicí, hřebíčkem, tymiánem, oreganem, rozmarýnou a spoustou petržele a máty. No a basu tvrdí samozřejmě základ z cibule, lehce ochucený česnekem. To vše dušené v červeném víně.Dnes si připravíme bezlepkovou variantu paputsakia.
Potřebná výbava
- Zapékací miska
Suroviny
kvalitní řecký olivový olej
2-3 cibule (podle velikosti)
1 stroužek česneku
400 g mletého masa (dle vaší chuti)
400 g vyzrálých rajčat
deci červeného vína
skořicovou kůru
10 hřebíčků
snítku čerstvé rozmarýny
velkou hrst nasekané petrželové natě
poloviční hrst nasekané máty
50 g sýra Kefalotyri (nebo Gouda)
50 g Parmezánu
tymián
oregano
cukr
sůl
pepř (vlastníci plechové huby mohou přihodit něco málo chilli, paputsakia tím posunou do jiné dimenze…)
2 vejce
mletý muškátový oříšek
Postup
- 1. Podusíme rozkrojené ochucené lilky
- 2. Připravíme masovou náplň do botiček
- 3. Naplníme lilky masovou směsí
- 4. Na masovou směs navršíme sýrovou směs s vejci
- 5. Připravené paputsakia dáme zapéci
Notes
Roztopíme troubu na 170 °C.
Lilek zbavíme stopky a okvětních lístků a podélně ho rozkrojíme na poloviny. Dužinu baklažánu nařízneme do mřížky, pěkně hluboko, aby se sůl a olej dostaly až ke slupce. Do zářezů takto připraveného lilku vetřeme sůl a hojnost olivového oleje – ten se do dužiny krásně vpije. Ochutíme drhnutým tymiánem, nejlépe čerstvým z vaší bylinkové zahrádky.
A šup s lilkem do trouby – pěkně 40 minut na 170 °C Dále pokračujeme dle receptu uvedeném výše...
Lilek zbavíme stopky a okvětních lístků a podélně ho rozkrojíme na poloviny. Dužinu baklažánu nařízneme do mřížky, pěkně hluboko, aby se sůl a olej dostaly až ke slupce. Do zářezů takto připraveného lilku vetřeme sůl a hojnost olivového oleje – ten se do dužiny krásně vpije. Ochutíme drhnutým tymiánem, nejlépe čerstvým z vaší bylinkové zahrádky.
A šup s lilkem do trouby – pěkně 40 minut na 170 °C Dále pokračujeme dle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 120kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!