KOTOSOUPA AVGOLEMONO – KUŘECÍ POLÉVKA S CITRÓNOVO VAJEČNOU ZÁKLECHTKOU
Kotosoupa avgolemono – Κοτόσουπα αυγολέμονο – je tradiční řecká kuřecí polévka, zahuštěná citrónovo vaječnou záklechtkou. A s pořádnou dávkou cibule, brambor, mrkve a kulatozrnné rýže. To vše podbarvené vůní a chutí panenského olivového oleje.
Potřebná výbava
- Přiměřeně velký hrnec na vaření celého kuřete
Suroviny
- 1 celé kuře
- 3 l vody
- 1 dl kvalitní panenský olivového oleje
- 3 ks středně velkých brambor
- 2 ks mrkve
- 3 ks středně velké cibule
- 200 g rýže Karolina
- 3 ks vejce
- 2 ks menších citrónů
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
- 1. Uvařte celé kuře se zeleninou do měkka
- 2. Vmíchejte do vývaru vejce s citrónovou šťávou
- 3. Oberte maso z uvařeného kuřete a nakrájejte zeleninu
- 4. Vložte maso a zeleninu do polévky Kotosoupa avgolemono
Notes
Do přiměřeně velkého hrnce (ne do papiňáku!) vložte kuře a zalijte vodou tak, aby bylo téměř ponořené. Kuře obsypejte nahrubo nakrájenou cibulí. Přiměřeně osolte, mlýnkem namelte pepř. Přidejte panenský olivový olej – tím rozhodně nešetřete!!! Olivový olej je jedna z ingrediencí, která dělá nezaměnitelnou chuť Kotosoupa avgolemono. Vodu s kuřetem přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 30 – 40 minut podle velikosti kuřete.
Dále postupujte podle receptu uvedeném výše...
Nutriční hodnoty
Calories: 109kcal
Vyzkoušeli jste tento recept?Let us know how it was!