fbpx
Kuře na citronu alias Κοτoπουλο με λεμoνι
Print Friendly, PDF & Email

Kuře na citronu nebo také chcete-li citronové kuře po řecku (Κοτόπουλο με λεμόνι) dodá víkendové české klasice, pečenému kuřeti, úplně nový rozměr. Svěží vůně čerstvých bylinek s citronovými tóny, vyčaruje řecké léto ve vaší kuchyni. Tento pokrm patří mezi mé oblíbené, jelikož oběd či večeři připravíte i s přílohou v jednom pekáči. Přípravu jsem zahájila návštěvou malé bylinkové zahrádky na našem balkóně a tentokrát jsem zvolila šalvěj, která chuť kuřete na citrónu jemně podtrhne. Výborně chutná také s rozmarýnem, při jehož použití bude jídlo výraznější chutí i vůní. Určitě vyzkoušejte obě varianty!

Suroviny

  • 1 kuře nebo kuřecí stehna či čtvrtky podle počtu strávníků
  • 1 až 2 citróny
  • brambory
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • několik snítek čerstvé šalvěje nebo rozmarýnu
  • sůl, pepř, olivový olej
  • 2 až 4 stroužky česneku
  • 150 ml bílého vína
  • světlá jíška z másla a hladké mouky

Postup

Celé kuře nebo jednotlivé porce kuřete očistíme, omyjeme a osušíme. Vetřeme sůl a jemně opepříme čerstvě mletým pepřem. Citróny pečlivě omyjeme proudem horké vody a nakrájíme na kolečka.

Elektrickou troubu vyhřejeme na 200 °C, horkovzdušnou na 190 °C. Do pekáče vymaštěného olivovým olejem vložíme kuře a obložíme ho plátky citrónu. Podlijeme polovinou vývaru a přikryté dáme péct do trouby na cca 30 minut (stehna nebo jednotlivé porce postačí na cca 20 minut). Během pečení poléváme šťávou, případně dolijeme vývar.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na osminky, bylinky opereme, ze šalvěje otrháme lístky (rozmarýnové větvičky ponecháme celé), česnek nakrájíme na tenké plátky, pekáč vyjmeme z trouby a kolem kuřete vyrovnáme brambory, proložíme bylinkami a česnekem, dolijeme zbytek vývaru a pečeme ještě cca 60 – 70 minut (posledních 30 minut pečeme odkryté).

Poté do vypečené šťávy přidáme víno, necháme přejít varem a nakonec přidáme přiměřené množství jíšky, která šťávu pěkně zahustí a propojí (pokud nechcete, jíšku přidávat nemusíte).

Dobrou chuť – καλή όρεξη s našimi řeckými recepty.

0 0 hodnocení
Article Rating
Upozornit mě
Upozornit na
guest
0 Komentáře
Inline Feedbacks
View all comments
0
Máte jinou zkušenost či aktuální info? Napište nám komentář.x